casagusta Fleischwurst vom Bentheimer Schwein


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Preis pro Wurst: 6,20 Euro (incl. 7% MwSt. zzgl. Versand)
Gewicht pro Wurst: 230g (Preis pro 100g: 2,70 EUR)
Einige unserer Produkte werden offiziell nicht als Bio Produkte verkauft. Warum ist das so? Hier lesen.

 Für unsere Fleischwurst vom Bentheimer Schwein haben wir nur Fleischteile verwendet, die dafür perfekt geeignet sind – mit hochwertigen Gewürzen zurückhaltend abgeschmeckt damit das Fleisch gut zur Geltung kommt. Die Grundmasse für unsere Fleischwurst und unsere Knacker ist dieselbe. Geschmacklich unterscheiden sie sich dennoch, weil die weitere Verarbeitung leicht unterschiedlich ist.

Das zurückhaltende Abschmecken hat in diesem Fall noch einen weiteren, besonderen Grund: Fleischwurst wird gerne von Kindern gegessen. Viele Kinderprodukte sind aber heute stark „überwürzt“ (oft, um ein schlechtes Grundprodukt zu kaschieren).
Außerdem haben Kinder häufig noch eine viel höhere geschmackliche Sensibilität als Erwachsene. Und auch wenn wir damit den generellen Trend nicht ändern können: Wir wollten dem einmal etwas entgegensetzen und zeigen, dass es auch anders geht.

Zutaten:

  • Fleisch von unseren Bentheimer Schweinen – hier nehmen wir in unterschiedlicher Zusammensetzung Gulaschfleisch aus der Schulter, Dicke Rippe, Eisbein, Bauchfleisch und Backe, manchmal kommt auch noch Nacken oder Schnitzelfleisch dazu
  • Gewürze: Ingwer, Muskat, Piment, Pfeffer, Nelken, Zimt, Zitrone, Majoran (kein Knoblauch)
  • Meersalz (Fleur de Sel)
  • Was noch: Zitrat als Bindemittel
  • KEIN zugesetzter (versteckter) Zucker!

 

Ein Wort zu unseren Sehgewohnheiten
Unsere Fleischwurst sieht etwas matt aus und hat - bei genauerem hinsehen - einen leicht dunklen Farbton. Der Grund dafür ist einfach: genau so sieht Fleischwurst aus. Wir müssen uns nur wieder daran gewöhnen. Auch Bio Fleischwurst hat oft ein eine hellere, leuchtendere Farbe. Das liegt daran, dass etwas hinzugesetzt wurde: entweder Nitritpökelsalz (bei Normal Bio und Naturland erlaubt) oder es wurde kreativ mit Gemüsesäften oder anderen Stoffen gearbeitet. 

Hintergründe zu unseren Bunten Bentheimer Schweinen und wie sie gehalten werden finden Sie hier.