Balsamico Bio - pur


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Balsamico Bio - pur

Preis: 38,8 Euro (incl. 7% MwSt. zzgl. Versand)
Inhalt: 250 ml (Preis pro Liter 155,20 EUR)
Zutaten: 100% unverschnittener Essig aus biodynamischem (demeter) Traubenmost. 

Ungefähr 8 Jahre in Holzfässern gereift.

Sehr fruchtig mit klar differenzierten Aromen.
Leichte, angenehme Säure.
Ideal für Salate und zum verfeinern von Speisen.
     

Bio Aceto Balsamico Condimento: Mit einer einzigartigen Zutat...
Unser hocharomatische Bio Aceto Balsamico Condimento ist ein Produkt, das es wohl so auf dem deutschen Markt kein zweites Mal gibt. Ein Balsamessig in bester biodynamischer (demeter) Qualität, der ausschließlich aus lange gereiftem, vergorenem Traubenmost besteht. Ein Lebensmittel, das einen reinen, intensiven und vor allen Dingen unverfälschten Geschmack bietet – kein Weinessig und kein Traubensirup verdünnen ihn.

... und einem einzigartigem Geschmack
Unser Condimento ist sehr fruchtig und hat eine harmonische, zurückhaltende Säure. Er schmeckt sehr klar und die einzelnen Aromen lassen sich fein differenziert herausschmecken. Er eignet sich exzellent für alle Arten von Saucen und Vinaigretten.

Reine Sorgfalt
Für die Zusammenarbeit an diesem speziellen Bio Balsamessig haben wir den unseres Wissens einzigen italienischen Hersteller gesucht und gefunden, der biodynamisch hergestellten Balsamessig produziert. Mit viel Fingerspitzengefühl wurden von diesem die Aromen dieses Essigs herausgearbeitet, mit biodynamisch angebauten Trebbiano und Lambrusco Trauben, die ca. 8 Jahre in alten Holzfässern aus Eiche, Kirsche und Akazie reiften. Ein Essig, der die Seele eines Spitzen-Balsamicos enthält – dessen ganze geschmackliche Wucht, Vielfalt und Komplexität. 

Wissen, was man isst
Um die Qualität dieses Produktes zu verstehen ist ein kleiner Ausflug in die etwas komplizierte Welt des Aceto Balsamico di Modena notwendig. So viel sollte klar sein: diese hat nichts gemein mit den billigen Massenprodukten, die in unseren Supermärkten zu finden sind. Denn im Grunde kann vieles Aceto Balsamico genannt werden, wo Essig drin ist. Der eigentliche, „wahre“ Balsamessig jedoch ist der Aceto Balsamico di Modena. Dieser Begriff ist gesetzlich geschützt. 

Aceto Balsamico di Modena
Das so bezeichnete Produkt wird in 2 Kategorien unterschieden: Aceto Balsamico di Modena und Aceto Balsamico di Modena Tradizionale. Der Tradizionale besteht ausschließlich aus fermentiertem Traubenmost. Erst nach mindestens 12 Jahren Reifung darf er den Namenszusatz „Tradizionale“ tragen. Dieser fast sirupartige süßliche Essig hat eine ungeheure Geschmacktiefe und wird hauptsächlich tropfenweise auf Speisen gegeben. Für Salatdressing wäre er häufig zu süß.

Die Essenz
Andere Spitzenbalsamicos sind meist Balsamessige, die zwar lange, aber noch nicht 12 Jahre gereift sind: dadurch haben sie noch etwas mehr Säure. Sie haben aber über die Jahre bereits ihren fantastischen Geschmack entwickelt. So auch unser Bio Aceto Balsamico Condimento, aus dem ja auch bald ein „Tradizionale“ werden könnte. 
Allerdings muss Aceto Balsamico di Modena – so er sich so nennen will - vor dem Verkauf noch mit Weinessig verschnitten werden. Dieses Strecken eines hochwertigen Produktes geht natürlich zu Lasten der Qualität, ist aber aus kaum nachvollziehbaren Gründen durch eine EU-Verordnung so vorgeschrieben. Verstehe dies, wer will.

Weil wir unseren "Condimento" nicht mit Weinessig verdünnt haben, dürfen wir ihn aus rechtlichen Gründen nicht Aceto Balsamico di Modena nennen. Wir sind deshalb auf den Namen Balsamico Condimento ausgewichen. Dies ist für Nichteingeweihte sehr verwirrend - lässt sich aber leider nicht vermeiden.
Fest steht auf jeden Fall: 
Unser Bio Balsamico Condimento besteht ausschließlich aus reinem, fermentiertem Traubenmost. Und sonst nichts! Er ist unvergleichlich in seiner geschmacklichen Intensität und Ehrlichkeit. Probieren Sie es aus - Sie werden begeistert sein.  

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Energie: 36 kcal/100 kJ
Fett: 0                                        
Kohlenhydrate: 4 g /davon Zucker: 4 g          
Eiweiß: 1 g                                                
Salz: 0,1 g

 

DE-ÖKO-006
EU-Landwirtschaft